La glycolyse est encore appelée voie D'EMBEN-MEYEROFF-PARNAS. Elle dégrade le glucose avec production d’ATP et de métabolites intermédiaires qui peuvent être repris dans d’autres séquences métaboliques. C'est la première voie qui a été élucidée complètement dans les processus fermentaires avec tous les constituants (substrats, enzymes, cofacteurs, et séquence). La glycolyse se déroule entièrement dans le cytosol. C’est le processus indispensable qui prépare à la dégradation des glucides métabolisables, qui les conduit tous à un intermédiaire commun, le glycéraldéhyde 3-phosphate.
La glycolyse aérobie conduit à la formation de 2 ATP, de 2 NADH,H+ et 2 pyruvate. Elle est ainsi nommée car la régénération de NAD+ nécessite l’oxydation de NADH,H+ formé par l’oxygène. Elle est aussi considérée comme phase indispensable à la formation du pyruvate et de sa conversion mitochondriale en Acétyl-CoA, carburant essentiel du cycle de Krebs. Le glucose, dans ces conditions, subit une oxydation totale en CO2 et en H2O
Résume:
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TD Enzymologie et Biochimie Métabolique SVI4
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